Provence

Avec un climat ensoleillé, chaud et sec, la Provence offre des vins de caractère uniques. Il existe 3 appellations majeures (Côtes de Provence, Coteaux d'Aix-en-Provence, Coteaux Varois en Provence). La Provence est la 1ère région en France productrice de vins rosés AOC avec 38% de la production nationale.

Parmi la douzaine de cépages différents on citera: la Syrah (riches en tanins, aptes à un vieillissement prolongé), la Grenache (donne aux vins jeunes des arômes élégants de petits fruits rouges), le Cinsault (utilisé principalement pour les vins rosés, il apporte fraîcheur, finesse et fruité, nuançant la puissance d'autres cépages) et la Counoise (peu coloré, fin et fruité).